成都高端餐饮设计公司的推广方法
成都艾特斯设计认为日子分层级，推广看政策。不一样的餐厅具有各自不一样的花费人群，不一样的政策人群应有不一样的推广方法。大众餐饮推广的原则是使每一个人都能成为其进步运营力的一个小数点，选用的是滚雪球的推广方法，恳求滚的雪地面积越大越好。高端餐厅选用的则是尖字塔推广法，它的推广政策是日子在城市顶层极少数的成功人士，有必要绕开塔身直达尖字塔顶部进行推广沟通。用20%甚至更少的人创造出比80%还要多的社会效益和经济利益，怎样抢夺有钱人的份额是高端餐厅推广的******原则。
用有钱人姿态，熟晓一个圈层的身份暗码
能把萝卜白菜烹调得像鲍鱼翅燕一样精贵，在鲍鱼翅燕的奢华甘旨中尊宠食客身份，这便是我们所说的高端餐厅的气质特征。高端餐厅除了产品本身具有很高的质量本质外，更首要的是高端餐厅所供应的效力能暗合这有些高端人群的主见，在文明精力、日子方法、社会心情、举动性格和价值取向上和他们趋向共同，能为他们营建符合其身份的花费空气。所以同大众餐厅对比，高端餐厅推广更注重效力的质量和特性、注重于心思本钱的开发运用、注重于细节的精雕细琢、更注重于身份特征的推广。在高端餐厅的推广实践中，对于高端人群的花费特征，笔者提出了“别墅型奢华品推广规则”，重在对有钱人圈进行花费研讨。
我们知道别墅归于高端产品更是归于奢华品，不是一般花费者能享受得到的，它的花费集体有较高的经济实力，这些人大多为政界、商界、文明界领袖级人物，亦或是大型公司的高管层，他们有其自己的日子情味和工作政策，有自己的日子圈子。所以别墅产品在进行推广沟通和商场推广时，强化的是产品带给主人那种空前绝后的领地感、不受外界侵扰的私密性、奢华崇高的日子质量享受、备受尊宠的优胜心态、无微不至的特性化定制效力，在注重产品归纳本质和产品立异的考量根底上更注重他们的精力和文明层次的寻求。
对政策人群的家庭、工作、性格、喜爱、文明、修养、饮食偏好、常常出没的休闲娱乐场所、喜爱看的书刊杂志、关心的经济政治问题、以及他们的朋友、圈子等等，进行深度剖析从而投合他们的需求或超前满意他们的希望，这便是别墅推广要诀。别墅归于稀缺性产品，它的花费人群也非常有限，这和高端餐厅的商场特征不约而同。所以那些国内外经典的别墅推广案例，能够为高端餐厅的商场推广供应源源不断的战略学习。
一对一推广，一次一个地创造客户联络
有了对一个城市有钱人圈心态和举动喜爱的深化剖析后，就有必要会合火力对政策一个一个做推广工作。美国出名思想领袖唐·佩珀斯和马莎·罗杰斯博士，在其合著的全球畅销书《一对一将来》中有一个影响深远、广泛被效力型公司借用的出名“一对一推广”理论。一对一推广的界说是：一对一推广的原则是顾客份额，而不只是是商场份额。不是鄙人一出售时期将尽也很多的产品推销给或许会采购的任何一个政策，一对一推广商的政策则是一次卖给一位顾客尽也很多的产品，直至该顾客惠顾生意的全部时期。大众推广商是开宣告一种产品后极力去为之寻觅顾客，而一对一推广商则是培育出一位顾客后极力为其查找产品。
在一对一推广理论中，侧重一次一个顾客地创造联络，而非成片成群开发顾客，强化单位顾客在单位时间里花费产品或效力的价值******化，满意顾客在花费的过程中每一样特性化需求。这一理论用在高端餐厅的推广活动上，就体现为：一次满意一个高端顾客，尽全部极力进步这个顾客的花费额，让餐厅成为这个高端顾客的专属。然后运用这一个高端顾客去影响他地点的圈层，毕竟使餐厅成为这个圈层的专属。高端餐厅的花费人群相对较窄，本钱不像大众餐厅那样阔绰，所以一对一深度沟通和效力就显得分外首要。高端餐厅一对一推广要注意的是：要在坚持高贵的姿态上，专横跋扈地靠近政策。
《一对一推广》一书中还分外侧重一个公司、尤其是担任客户联络处理、维护和开发的司理要有辨认顾客的才干，由于这种“辨认每个顾客的才干使得一家公司有或许计算出顾客份额——该顾客做的全部生意中这家公司所占的份额，以及每个顾客的终身价值。一对一推广商能够区分顾客而不只是只是产品，由此能够断定和预测出哪些顾客更有价值以及怎样满意每个顾客的特性化需求。”在高端餐厅中一般都设置有顾客司理，他们的工作重点便是想尽全部方法成为顾客信赖的朋友，搜集相对详尽的顾客资讯。但是评估顾客价值（现有价值、潜在价值、将来价值）的工作则显得相对滞后和无力，更不用说评估顾客的终身价值了。这对顾客司理在本身知识构成、专业才干、前瞻性智慧方面有着苛刻的恳求，一同还触及顾客司理对国家宏观经济翻开趋势等大环境的认知把握。为社会******人士供应效力的高端餐厅，其顾客司理有必要要有评估顾客价值及其终身价值的才干，有必要要准确无误地知晓效力政策的份量，这联络到餐厅将来的翻开，也联络到餐厅在翻开推广活动时的大小投入。
笔者前不久为贵阳一家******奢豪的餐厅做形象包装时，在给出售人员进行练习和所作的推广方案中，就充分地运用了一对一推广理念。树立贵州有钱人数据库，对于政策花费政策想尽全部方法逐一靠近他们：时尚正派的美人拿着精 美的请柬和宝贵礼品逐一登门拜访、寻找，每个包房配备２名“VIP美食管家”等等，镇定自若有理有节的一对一推广，毕竟赢得有些高端客户认可。我们暗里恶作剧说她们是“美食奸细”。
正本对于一对一推广中对顾客终身价值的评估，早在几年前笔者给重庆小天鹅火锅云贵公司（现已晋级为新龙门实业公司）做新闻推广推广策划时，深化公司内部驻店一个星期进行深度调研，就发现他们的客户效力中最有立异意义的便是对顾客进行价值评估。小天鹅对最有价值顾客的终身价值评估为50万人民币/位，并由此翻开一系列对于顾客的推广工作，获得非常好的效果。顾客终身价值评估指数，便是顾客在餐厅所能感触到的尊宠度指数，便是餐厅每天的盈利指数和将来翻开的希望指数，所以顾客司理的工作非常首要。
支撑高价位，导入奢华品价值概念
笔者将高端餐厅的产品设计写入新的推广本钱，用奢华品概念来股动高端人群对产品和效力的注重，引入这一概念其意义并不在于产品本身，而是通过产品、价值和概念的组合，增加产品特性和大众餐厅的区别，强化产品精力与高端人群在花费心思上的 零距离沟通，并以此来支撑******细分商场上的高价位。比如笔者在为贵阳一家******餐厅做产品形象的包装策划时，在产品概念的设计上就充分运用了奢华品这一文明概念。
该餐厅运营新派官府菜，由新派官府菜开创人吴林大师（国际烹饪艺术大师、国际美食评委、中国烹饪大师）和卢锦泉大师（获得国际大赛烹饪金奖、粤港澳十佳名厨金奖、中国烹饪名师、中国饭店协会大师，曾被特邀担任国家领导人专厨）挂牌主办。全部餐厅仅设6席包间，以“高贵、宝贵、精贵、高贵、华贵”的奢豪形象切入贵阳餐饮商场。人均******花费分三个等级即３００元／人、５００元／人、８００元／人，可谓贵阳榜首贵。通过无数次构思和证实，我们抉择用奢华品概念来包装和推广这一美食至尊，而所谓能称得上奢华品的，它必定蕴涵着传统正宗而又露出时尚矛头的前史与文明。而官府菜上百年的赋有前史，已然智慧地诠释了******餐饮在高贵质量上的奢华内涵。
原产地概念：贵族考究血缘，名肴考究出处，奢华品也侧重原产地，如法国的香水，意大利的皮具，瑞士的手表等等这些奢华品都有明晰的原产地符号。在产品的原产地概念包装上，我们充分运用名震全国烹饪界的“新派官府菜开创人——吴林大师”、和具有百年前史的“官府菜”（新派官府菜母体）这两个“原产地”价值来做文章。原产地保证菜品原汁原味，原产地意味着正宗和传统，一同与商场上现有高端餐饮从血缘上进行区分，创建******餐饮“奢华品”价值体系。
官府菜又称府第菜，昌盛于明清时期，由王府、皇亲国戚、富豪商贾、达官高贵、社会名流及军阀官邸的私家厨师所开创。全国出名的官府菜有谭家菜，由官宦谭宗浚父子所创。其次还有孔府菜、段家菜、任家菜、王家菜等都归于官府菜。自其作为餐宴以来，极为政界、商界、军界、文明界、戏剧界名人所追捧。吴林大师所创的新派官府菜就源于对谭家菜的融合立异。
制造技能概念：奢华品的制造技能无一例外的繁复，用料的苛刻考究，制造程序的严密构成了奢华的理由。餐厅运营的新派官府菜将才智深重的赋有文明、前史文明、菜品文明和环境文明融为了一体，超过工作平均水平数倍的雕琢时间，极尽苛刻与完 美的制造标准，使每一道菜都成了一件件高贵的艺术品和奢华品。新派官府菜有五大特征：一是选料考究；二是下料狠；三是火候足；四是慢火细做，寻求香醇软烂；五是将菜品文明和环境文明融为一体。新派官府菜在制造技能上的苛刻与完美，是传递奢华甘旨价值与内涵的行销利器。制造技能概念诠释产品的高贵质量。
艺术气质概念：凡是能够称得上绝世甘旨佳肴的，必将是一个年代的非物质文明遗产，一个年代的奢华品和艺术品。我们对于产品******的评估便是将其和艺术品混为一谈。奢华品极度注重产品设计，分外偏心在其间参加艺术和视觉的元素，凭仗一些艺术细节进步产品和品牌形象。新派官府菜在菜品形状的体现上与传统高端菜肴的区别，基地便是艺术美感，每一道菜都是一件高贵的艺术品和奢华品。它出品精巧大气，形象传神，显示官府贵族气量；有的菜品甚至霸气十足，富丽堂皇，大有宁尝官府菜一口，不吃家常菜一桌的胃口效果。一菜一点中都体现着奢华、大气、文雅之风仪，令人赞不绝口。官府菜是前史菜，是文明菜，是身份菜，是层次菜，是高贵的艺术品，是可供典藏的非物质文明遗产！
定量供应概念：通过定量出产来营建稀缺的感触，为菜品高昂的价格供应有力的支撑，一同在定量产品的股动下推动一般产品系列的出售。每天仅6桌的稀有高贵坐位仅限于社会******层的权贵人士享有。让定量版的甘旨奢华品成为我们争相追捧的政策，在热销的一同成为花费者心中可望而不可及的甘旨愿望。加之吴林创始的多款获得国内国际大奖的金牌菜品，如极品燕鲍翅，获第四届国际美食大赛“金鼎奖”；太后南瓜翅，获中国餐饮业******奖“金鼎奖”，也是连战爱人在京访问时期的钦点菜肴，定量供应的台位和金牌菜肴，烘托了产品的稀有价值。
敬重优胜心态，以定席者姓氏命名包间
好像奢华品牌花费根底一样，高端餐厅的效力重在体现顾客的优胜心态。优胜心态则又会合体如今就餐的详细环境和效力内容里。为了体现顾客的这种优胜心态，我们为上述餐厅仅有六个包间称号进行了化尽心血的构思，毕竟断定以订席者姓氏或许依据订席者恳求命名包间称号，以体现顾客************的爱崇感。如订席人（或许依据订席者恳求以某领导或贵宾的姓为包间名亦可）为周姓，则该包间名为“周府”。每个包间配备两名VIP美食管家，恳求知晓英语。菜单以黄榜的方法呈现，犹如一道皇帝颁布的一道“圣旨”，客人落座后将预定的菜单制造成黄榜，并当众宣读，尔后挂在专用方位。包间里摆放一些奢华品物件，如皮具类什物，艺术收藏品，轿车、珠宝、挂钟、服装、服饰、化妆品、香水等奢华品杂志，大大增强了包间的文明空气，又充分敬重了顾客的优胜心态，让顾客觉得这儿便是自己空前绝后的王国。一旦顾客这种优胜心态被淋漓尽致地体现出来，餐厅的下一步推广工作就事半功倍了。
花费政策的分外性，抉择了高端餐厅归于高本钱运作，它的风险远远大于一般餐厅，假设没有上游本钱和满意的运作本钱，不要容易踏进这条深不见底的暗河。
文章来自：成都餐厅设计公司
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